Yakitoro nace de un viaje a Japón, del que volvimos convencidos de que la tradicional taberna japonesa de yakitori podía adaptarse a la cocina española. El reto era hacer recetas españolas en clave yakitori. En definitiva, una forma de comer de tapas con todo bien ensartado, aromas a brasas y sabores nuestros.

Yakitoro evoca la combinación del nombre japonés "yakitori" (焼き鳥), que define a la brocheta japonesa, y de la palabra "toro", y símbolo español más reconocido.